2012. április 28., szombat

Foltos kávés kocka

Ezt a receptet egy régebbi Tina magazinban találtam.Óriási adag lett belőle,bár nem volt gond mert névnapra készült,így hamar el is fogyott.


Hozzávalók:

10 dkg ét csokoládé
2 ek instant kávé
50 dkg vaj vagy Rama
50 dkg kristálycukor
csipet só
8 tojás
75 dkg liszt
2 cs sütőpor
2,5 dl +3 ek tej
tejszín a díszítéshez
4 ek forró víz

Elkészítés

A csokoládét durvára aprítva megolvasztjuk, gőz fölött. A kávét feloldjuk a forró vízben. A vajat a cukorral meg a sóval a robotgép habverőjével krémesre keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat, és 2,5dl tejjel váltakozva hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
A tésztát három adagra osztjuk. Az egyikbe belekeverjük a csokoládét meg a kávé felét, a második adagba beledologozzuk a maradék kávét. A harmadikba belevegyítjük a megmaradt tejet. A háromféle tésztát váltakozva zsiradékkal kikent tepsibe halmozzuk, és villával márványosra keverjük.
Előmelegített sütőben sütjük.

sütési hőfok: 175°C
sütési mód: alul-felül sütés

2012. április 25., szerda

Májusi gasztroprogramok

1.Vadászünnep Füzérradványban:
Füzérradvány,április 29.
A füzérradványi Károlyi-kastély parkjában negyedik alkalommal rendezik meg a vadászok ünnepét:a nemzetközi vadételfőző versenyt és vadásznapot.A rendezvényt-melynek fővédnöke gróf Károlyi László,díszvendége herceg Esterházy Antal-vadászkürtösök nyitják meg.




2.Jókai-bableves-főző verseny Füreden,
Balatonfüred,április 29.
Ahogy a nagy mesélő megírta:a jó bablevesben görögolvasó fő s angyalbakancs,vagyis akkora nagy szemű paszuly,mint a "görög szerzetesek rózsafüzérje" ,a füstölt disznóláb meg formára olyan,mint "az angyalok lábbelije".Az idén is nagy kérdés,milyen bablevest főznek a Koloska-völgyi Jókai-napokon.


3.Villányi Borzsongás
Villány,április 27.-május1.
Nyitott pincék,jó borok,finom falatok,majális,FehérborÁszok-VörösBorászok barátságos mérkőzése,nem csupán a lopó mellett...Az áprilist búcsúztató hosszú hétvégén ezt ígéri a Villányi Borzsongás.




4.Fejedelmi kenyerek királyi helyszínen
Budai Vár,május 4-6
A főváros kedvelt fesztiválhelyszínén, a Budai Vár Savoyai és Halászó fiú teraszán rendezik meg az első kenyér-és péksütemény-fesztivált,melyen az ország legjobb pékségei kínálják csemegéiket.A rendezvényre a belépés díjtalan.



5.Pannon Bormustra
Pannonhalma,május 9-12
A nemzetközi borszakma legnevesebb ítészeiből és hazai szakemberekből álló zsűri előtt versengenek a legkiválóbb magyar borok a XII. Pannon Bormustrán,a legnagyobb presztízsű hazai borversenyen.A számos elemében megújuló megmérettetést mostantól a Sziget Szervezőiroda rendezi a jogtulajdonos Pannon Bormíves Céh megbízásából.A zsűriben neves borászok mellett a világ legismertebb bormagazinja,a Wine Spectator sztárszerzője is részt vesz.A XII.Pannon Bormustra eredményhirdetése és ünnepélyes díjátadás a budapesti Millenáris parkban lesz,a Budai Gourmet fesztivál szakmai nyitónapján,június 2-án.A nagyközönség számára a nyertes borok először június 3-5. között mutatkoznak be:a díjazott tételek külön kóstolózónában kapnak helyet a Budai Gourmet kínálatában.


6.Göcseji Prószafesztivál
Zalaegerszeg,május 13
A hagyományos zalai ételek rangadójának főszereplője ezúttal is a röszti,avagy lapcsánka,más néven tócsni,tócsi,macok,cicege,prósza lesz.Az egyik legváltozatosabban elkészíthető ételnek reszelt krumpli,liszt,tojás és tejföl az alapja.



7.Kiráyli lakoma
Budai Vár,május 18-20
A Buday Péter meseterszakács szakmai vezetésével tavaly először megrendezett Libamájfesztivál  20ezer embert vonzott a Savoyai teraszra,ezért az idén kétszer akkora területen rendezik meg a libamájnapokat a Budai Várban.


8.Etyeki Picefesztivál
Etyek,május 19-20
A jubiláló X.Pincefesztiválra a szervezők meghívták a legkiválóbb itthoni és a határon túli magyar pincészeteket,és persze a hagyományosnak mondható Magyar Borászválogatott -Magyar Országgyűlés futballmérkőzés sem maradhat el.


9.Grillázsmajális
Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum,május 20.
A pörkölt cukor megformálásának hagyományát Magyarországon már-már művészetté fejlesztették.Az idén harmadszor megrendezett Grillázsmajálisra az ország grillázstorta-készítőit,valamint a szakma tanulóit várják.

Forrás:Magyar Konyha

2012. április 23., hétfő

Törökhúsleves

Ezt a levest 8-10éve rendszeresen készíti anyum,nagyon nagyon szeretjük.Régebben hasonlót a menzán ettünk,bár ott ennyi zöldség sajnos nem volt benne.Vasárnap elég gyakori étel nálunk,mindenkinek csak ajánlani tudom.

Hozzávalók:
1-1fehér-és sárgarépa
1kisebb zeller
1kisebb hagyma(egészben)
1/2fej karfiol
20dkg borsó
2krumpli
3-4szem gomba
30dkg darált hús
fűszerek:só,bors,kakukkfű,bazsalikom

Elkészítés:
A répát,fehérrépát,zellert felkockázzuk majd a hagymával együtt feltesszük főni.
Ha ezek félig megpuhultak akkor hozzáadjuk a borsót,a felkockázott krumplit,és a felszeletelt gombát és a rózsáira szedett karfiolt.
A darált húst megfűszerezzük és beleszaggatjuk a levesbe,ízlés szerint fűszerezzünk.Készre főzzük az egészet,majd petrezselyemzölddel megszórjuk.
Bármilyen zöldséget bele lehet rakni,nekünk volt egy kis kelkáposztánk azt is beledobtuk.

2012. április 22., vasárnap

Spárgával töltött csirkemell

Ezt  a receptet még tavaly találtam a Blikk Nők Konyhában,még akkor el is készítettem.Én rajongok a spárgáért,nekem nagyon ízlett.Köretként párolt zöldségek voltak.Remélem a héten találok olcsóbb spárgát,és akkor újra elkészítem.


Hozzávalók:

4 db nagyobb csirkemell
40 dkg spárga
1 ek citromlé
10 dkg cukkini
1 piros húsú kaliforniai paprika
4 szál zöldhagyma
8 szem újburgonya
2 ek olívaolaj
6 dkg vaj
1 ek felaprított petrezselyem
2 dl tejszín
bacon

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, lapjára kettévágjuk.
A spárgát meghámozzuk, fás végeit levágjuk. Sós, forrásban levő vízbe beletesszük a citromlevet és a spárgát. Nem túl intenzíven főzzük 3-4 percig, majd a spárgát hideg vízbe átszedjük. A spárgalevet félretesszük.
A hússzeleteket kiterítjük, sózzuk, borsozzuk, és minden szeletre teszünk 2-3 szál spárgát, kettévágva. A húsokat feltekerjük, és megtűzzük fogvájóval (én pluszba még baconnel is betekertem). A maradék spárgákat 3-4 részre vágjuk, és félretesszük.
A többi zöldséget megtisztítjuk. A burgonyát kevés sós vízben megfőzzük. A cukkinit, a paprikát 5 cm hosszú,c eruzavastagságú darabokra vágjuk. A hagymát elfelezzük, és szintén 5 cm hosszúra vágjuk.
Serpenyőben a fele vajon forrón megfuttatjuk a cukkinit és a paprikát, majd rátesszük a hagymát. Sózzuk, borsozzuk, végül összeforgatjuk a félretett spárgával, meg a petrezselyemmel.
Az olajat a maradék vajjal felforrósítjuk, a töltött húsokat kíméletesen megsütjük benne. Kivesszük, az edénybe beleöntjük a tejszínt, és összeforraljuk. A húst a zöldségekkel és a mártással tálaljuk.

Pár tipp a sprágához:
-a spárga ne legyen puha vagy lapos és a vége ne legyen túl fás,üreges
-a zöld spárga ne legyen túl vastag,legyen vékony,hosszú,sötétzöld és kemény
-a megtisztított spárgát nedves ruhába vagy papírba és fóliába csomagolva legfeljebb 3napig eltarthatjuk a hűtőben,de a fagyasztóba is tehetjük gondolván a "spárgahiányos " időkre
- a főtt spárgát ne tároljuk hűtőben,inkább fagyasszuk le,de óvatosan mert a feje könnyen letörik

2012. április 21., szombat

Könyvajánló:Finomságok ajándékba


Jess   McCLOSKEY




Elvileg karácsonyra kaptam volna meg ezt a könyvet a tesómtól de a megrendelés óta  a kiadótól nem kaptuk meg a könyvet.(pedig karácsony már régen volt…)Nem bírtam tovább várni ,így pár hete megvettem ezt a könyvet. Nem éppen olyan a könyv amire számítottam,de tudom hasznosítani. A könyv ára 3190Ft volt,de én akciósan 2700Ft körül vettem a Tescóban.

Azt hittem sokkal több bonbon vagy praliné lesz benne,mert engem leginkább az érdekelt volna.. De cserébe vannak lekvárok,ecetek,és egyebek.

A könyv 10fejezetre van osztva:
1.Bevezető:itt a konyhai eszközöket,az ehető díszítőelemeket ecseteli+befőttesüvegek díszítése,és képekkel illusztrálja hogy hogyan készíthetünk bonbonos dobozt(ez nekem nagyon tetszett)
2.Csokifalatok és trüffelek
3.bonbonok és más ízbombák
4.muffinok és krémes sütik
5.grillázsok és vajkaramellák
6.dzsemek és zselék
7.zöldséglekvárok,mártogatók
8.olajok,ecetek és öntetek
9.valódi ínyencségek
10.tárgymutató

Egyenlőre még semmit sem készítettem a könyvből,de már pár oldal meg van jelölve..:)
A krémsajtos citromgolyókat pár napon belül elkészítem,már nagyon kíváncsi vagyok rá.

2012. április 20., péntek

Tejben sült paprikás hússzelet

Még tavaly valamikor vendégségben voltunk,és ott kóstoltuk ezt a húst.El is kértem a receptet,és azóta többször el is készítettem.Nagyon gyorsan elkészül és laktató.Salátával nagyon finom.


hozzávalók:
50 dkg hús ( pulykamell vagy karaj )
bors
liszt
pirospaprika
tej
olaj

elkészítés
A hússzeleteket kiklopfoljuk és mindkét oldalát sóval, borssal megszórjuk.
Ezután, paprikás lisztbe forgatjuk mindkét oldalát és vékonyan kiolajozott tepsibe, szépen egymás mellé helyezzük.
A hússzeleteket felöntjük annyi tejjel, hogy éppen ellepje őket.
Alufóliával lefedve, előmelegített sütőben megsütjük úgy, hogy a sütés vége felé levesszük róla az alufóliát.

2012. április 19., csütörtök

Csúsztatott palacsinta

Nagyon nagyon régóta szerettem volna csúsztatott palacsintát késziteni,és ma eljött az alkalom.Tavaly névnapomra kaptam egy palacsintás könyvet,amit nemrég lapozgattam,és onnan jött az ötlet.(Lajos Mari -Hemző Károly-Palacsinta)Meglepően gyorsan elkészült,mire éppen megkentem a réteget,már kész is volt a palacsinta egyik fele,pedig nem is sütöttem nagy lángon...A tölteléken változtattam,csak kakaó és dió volt benne.Az idő is kegyes volt hozzám,szépen sütött nálunk a nap és szuperül sikerült a fotó.(a páromtól gépelek,sajnos ezen a billenytűn nincsen hosszú i betű,igy kénytelen vagyok röviddel irni...sajnálom)


Hozzávalók


2.5dl tej
2.5dl tejszin
1citrom reszelt héja
8tojás
100g vaj
80g porcukor
200g liszt
csipet só

egyéb
darált dió
kakó

Elkészités
A palacsintához a tejet és a tejszint összeöntjük(de ha nincs tejszin lehet csak tejből  is).
A citromot és a tojásokat alaposan megmossuk.
A vajat habosra keverjük a porcukorral,egyenként beledolgozzuk a sárgákat,hozzáadjuk a citrom héját,végül a tejszines tejjel váltakozva beleszórjuk a lisztet,simára,csomómentesre keverjük.
A felvert tojásfehérjét hozzákeverjük óvatosan a palacsintatésztához.
A palacsinta egyik felét sütjük csak meg,majd egy hőálló tálra csúsztatjuk(kb.14db lett)Az egyik rétegre diót szórunk,a következőre pedig kakaót.
Az utolsó palacsinta mindkét felét megsütjük,majd porcukorral megszórhatjuk.
Sütőben 10-12perc alatt átmelegitjük mielőtt megesszük.


2012. április 17., kedd

Citromszelet

A receptet a Vidék Íze februári számában találtam,egy olvasó küldte be.Ma megsütöttem,és fantasztikusan finom a citromos teteje.Mivel a tesóm két hét múlva ballag,és mi sütjük a sütiket,valószínű hogy ez is újra el lesz készítve.Mindenkinek ajánlom mert elég gyorsan elkészül.(egy kicsit csúnya lett a teteje mert nem bírtam megállni hogy ne kóstoljam meg,de később szépen lehetett szeletelni)

Hozzávalók:


3tojás
15+25dkg porcukor
15dkg darált dió
14dkg liszt
fél csomag sütőpor
1citrom reszelt héja és leve
5evőkanál tej
15dkg vaj
vaj+liszt a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:


A fehérjéket habbá verjük.Belekeverjük a 15dkg porcukrot,keményre verjük.Hozzáadunk 15dkg diót,a lisztet,a fél sütőport,a citrom reszelt héját,5ek. tejet,és az olvasztott vajat.
Vajazott,lisztezett kisebb tepsibe öntjük,és előmelegített sütőben közepes hőfokon megsütjük.
Máz:a forró sütőből kivett tésztára kerül.A három tojás sárgáját 25dkg porcukorral és a citrom levével habosra keverjük.Ráöntjük a forró sütire.A sütőedényben hagyjuk kihűlni.A máz megszilárdulása után felszeleteljük.

2012. április 16., hétfő

Tojáslikőrös bonbon

Karácsonyról még maradt egy kis tojáslikőr,ami a hűtőben foglalta a helyet.Elkezdtem gondolkodni,és nézelődni hogy mire használhatnám fel.Egy részéből tojáslikőrös kuglóf lett,a maradékból pedig bonbon,ami gesztenye-bonbonmánia blogjáról származik,bár én fehércsokival készítettem.Életem második bonbonja,kezdek megelégedni magammal,bár még nem tökéletes.:)De gyakorlok és remélem egyre szebbek lesznek.

Hozzávalók:

A külső csokiburokhoz:
10 dkg fehér csokoládé

A fehér krémhez:
5 dkg fehér csoki
5 dkg marcipán
0,5 dl tejszín

A tojáslikőrzseléhez:
1dl tojáslikőr
2 kk zselatin

Elkészítés:


A külső burokhoz először temperáljuk a csokoládét. A csokoládé felét gőz fölött kis edényben felolvasztjuk. Amikor teljesen felolvadt, levesszük a tűzről, beletördeljük a csokoládé másik felét, és addig keverjük, amíg el nem olvad. Kis ecset segítségével a bonbonformát kétszer kikenjük, a kenések között hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a fehér krémet. A tejszínt 1 percig forraljuk, majd beletördeljük a fehér csokoládét, és belereszeljük a marcipánt; addig keverjük, amíg minden fel nem olvad. Hagyjuk hűlni, majd kicsi műanyag zacskóba töltjük, amelynek előzőleg levágtuk a sarkát. A bonbonformát kivesszük a hűtőből, és a mélyedéseket körülbelül félig töltjük a fehér krémmel. Ismét hűtőbe tesszük.
A zseléhez picit megmelegítjük a tojáslikőrt. Föloldjuk benne a zselatint, majd átszűrjük, hogy az esetleges csomókat elkerüljük. Ezt is hagyjuk hűlni, de csak addig, amíg még folyós állagú. A hűtőből kivett formába kiskanállal töltünk a zseléből, vigyázva, hogy maradjon hely a bonbon lezárásához. Annyi időre tesszük ismét hűtőbe, amíg a zselé picit meg nem köt.
Ekkor a maradék csokoládét újra felmelegítjük, és kiskanállal adagolva rákanalazzuk a tetejére, a maradékot habkártyával lehúzzuk. 1-2 órára hideg helyre tesszük, majd kifordítjuk a bonbont a formából. Papírkapszliba téve tálaljuk.

2012. április 15., vasárnap

Csirkés,tárkonyos kukoricaleves

Rachel Allen receptje alapján készült a leves,bár nem tudom hol találtam..Eredetileg csirkemellel készül,de csak szárnyam volt itthon.Finom,laktató és gyors leves.



Hozzávalók:

450 g kukorica
30 dkg csirkemell (nálam most 4 csirkeszárny volt)
2 dl tejszín
5 dl csirke alaplé
bors
petrezselyem
tárkony
vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
vaj
olaj


Elkészítés:



A hagymát apróra vágjuk a fokhagymával együtt.
Az olaj és a vaj keverékét felhevítjük, majd beledobjuk a hagymákat és a csirkét.
Kb.10 perc alatt megpároljuk a mellet.
A kukorica 3/4-ét leturmixoljuk a tejszín és az alaplé keverékével, majd ezzel öntjük fel a húst.
Borsozzuk, sózzuk, hozzáadjuk a tárkonyt, a maradék kukoricát, és főzzük még kb.10percig (ha szárnnyal készítjük, akkor ennél több idő kell).
Tányérokba szedjük, és friss petrezselyemzölddel megszórjuk.


2012. április 12., csütörtök

Kacsazsíros pogácsa

Húsvét hétfőn kacsacomb készült nálunk,és rengeteg zsír sült ki belőle.Mivel kenyéren és más egyéb módon nem eszem meg,gondoltam sütök belőle pogácsát,bár még ilyet nem készítettem.Keresgettem a receptek között,végül a Nosalty-n találtam nekem tetszőt.Nagyon jó illat terjengett  a konyhában mikor elkészült..:)


Hozzávalók:

40 dkg liszt
2 tk só
2 egész tojás
3 ek kacsazsír
20 g élesztő
csipet cukor
1 dl tej
2 ek zsíros tejföl


Tetejére: 
szezámmag

Kenéshez:
tojás


A lisztbe belekeverjük a sót, beletesszük a tojást, a kacsazsírt és a felfuttatott élesztőt.
Összedolgozzuk az alapanyagokat.
Meleg helyen 20 percig kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkára tesszük, kinyújtjuk és kicsi pogácsákat szaggatunk.
Tejfölös tojással megkenjük a tetejüket, majd szezámmagot szórunk rá.
A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
20 perc alatt készre sütjük.


2012. április 11., szerda

Tejfölös karika

Előszőr ezt az édességet Erzsébet napra készítettem el még tavaly.Eléggé megosztotta a családot, az egyik felének(akik nem szeretik annyira az édeset)nagyon ízlett,a másik fele a családnak azt mondta hogy még egy kis cukrot elbírna. Szerintem jó így is,de a recept variálható. Még egy régi Tina újságban találtam rá a receptre.


Hozzávalók:

25 dkg liszt
18 dkg hideg vaj
4 ek tejföl
1 tojássárgája
5 dkg koronás díszítő szórócukor

Elkészítés:

A lisztet a feldarabolt vajjal meg a tejföllel a robotgép gyúrópálcájával összedolgozzuk, majd gyors mozdulatokkal sima tésztává összegyúrjuk. Folpackban kb. 1 órára a hűtőbe állítjuk.
A tésztát liszttel vastagon megszórt deszkán kb. fél cm vastagságúra kinyújtjuk, és kb. 4 cm átmérőjű korongokat szúrunk ki belőle. Ezek közepéből 1-1 kb. 1cm-es kört szúrunk ki, hogy karikákat kapjunk.Megkenjük a tojássárgájával, majd egyenletesen meghintjük a szórócukorral.
A karikákat sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, majd meleg sütőbe toljuk és megsütjük.(kb.175fok)

2012. április 10., kedd

2012-es borfesztiválok 1.

Szeretek kóstolgatni és fesztiválokra járni.A Szuflé magazin összeszedte az idei borfesztiválokat,gondoltam leírnom,hátha valaki megkapja a kedvet hozzá.

Kép:google
1.SPIRIT OF WINE-NEMZETKÖZI ÉS MAGYAR BOR-ÉS PÁRLATBEMUTATÓ


Ugye te is hallottál már valakit arról handabandázni egy meredekebb kóstolósor végén,hogy Villány jobb,mint Bordeaux?Az idei Spirit of Wine-on 11ország körülbelül 350-400borát és párlatát lehet kóstolni-Magyarország csak egy kiállító Franciaország vagy Új-Zéland mellett,tehát itt az alkalom,hogy összehasonlítsuk a saját élvonalunkat a világéval.A kiállításon olyan tételek is lesznek,amiket egyébként nem szállítanak ide a pincészetek,azaz év közben nem lehet őket itthon megvásárolni.
Komoróczki Anna,szervező:"25-30 pincészet képviselői személyesen is jelen lesznek,tehát a híres chateau-k borászaival ugyanúgy lehet ismerkedni,mint máskor a magyarokkal.Végig lehet majd kóstolni a világ legjobb buborékosait is.A rendezvény előtt egy-két héttel feltöltjük honlapunkra az összes kostolósort,ezért mindenkinek ajánlom,hogy tervezzen előre!"

Tipp:Készíts magadnak kóstolási tervet,különben reménytelenül elveszel,és kihagyod a legjobbakat!
Időpont:április 21.
Helyszín:Sofitel Budapest Chain Bridge Hungary,Budapest
Információ:www.ifdt.hu

2.Etyeki Pincefesztivál


Idén jubilál mindkét etyeki fesztivál,így a szokásosnál is nagyobb ünneplésre számíthatunk:meghívják az elmúlt 10év legjobb borászait,a legsikeresebb fellépőket,és tovább színesítik a családi programokat,hogy ne csak alibiből vigyük ki a kölyköket is.Idén a pezsgő lesz a középpontban,és mivel mostanában jobbnál jobb pezsgőket mutatnak be a pincészetek,érdemes egy napot csak a buborékokra szánni.Mák Tamás szervező:"Természetesen tervezünk egy csomó meglepetést,hiszen a 10. születésnapot szeretnénk alaposan megünnepelni.Továbbra sem engedünk be 'gagyit' a fesztivál területére,tehát az ott kapható kézműves tárgyak is mind zsűrizett termékek.A hagyományos Magyar Borász-válogatott-Magyar Országgyűlés futballmérkőzést pedig semmi pénzért nem hagynám ki".

Tipp:Tervezd meg előre az útvonalat és a hazajutást-sok buszjárat van,és autóval menni nem menő
Időpont:május 19-20
Helyszín:Etyeken,több helyszínen
Információ:www.pincefesztival.hu

2012. április 9., hétfő

Sült kacsacomb,céklás rizstésztával

Ehhez a recepthez az ötletet a Szuflé magazin adta.Bár én a kacsát nem levendulásan csináltam mert anyum szerint a levendula a szappanba való:).Ez a húsvét hétfői menünk lett,de máskor is elkészítem mert szuper volt(bár a kacsa rossz nem lehet..).

Hozzávalók:
3kacsacomb
só,bors
A rizstésztához:
1dl rizsecet
6dkg barnacukor
fél cékla lereszelve
só,bors
15dkg rizstészta
1csokor koriander felaprítva(ez nálam kimaradt)

Elkészítés:
A kacsacombokat előző este besózzuk,és megborsozzuk.Lefedve hűtőbe tesszük.
Serpenyőbe helyezzük,bőrös felével lefelé és kiolvasztjuk a zsírját(a mienkben most rengeteg volt a zsír)
180fokos sütőben megsütjük.
Miközben a kacsa sül,elkészítjük a köretet:az öntethez kis lábasban összeforraljuk a rizsecetet,1dl vizet,a cukrot és a reszelt céklát.
Néhány percig főzzük,majd leszűrjük,csak a levét használjuk(én meghagytam a lereszelt céklát mert nagyon szeretem)
A rizstésztát a csomagoláson szereplő utasítás szerint elkészítjük,majd összekeverjük az öntettel,sózzuk,borsozzuk.
A kacsa mellé tálaljuk,megszórjuk korianderrel(ez most nekem nem volt)

2012. április 7., szombat

Mézes Krémes

A nagymamám az állandó készítője ennek a sütinek,egyenlőre még nem tudtuk megunni.Egy-két nappal a fogyasztás előtt érdemes elkészíteni,mert úgy fognak a lapok megpuhulni,és jó ha hideg helyen tároljuk.Annál finomabb minél többet állt a süti.


Hozzávalók:

45 dkg liszt
3 dkg margarin
15 dkg porcukor
1 db tojás
6 ek tej
2 ek méz
1 kk szódabikarbóna

Krémhez:
8 dl tej
1 cs vaniliás pudingpor
1 cs csokis pudingpor
4 ek liszt
25 dkg margarin
25 dkg porcukor

Tetejére:
1 tábla tortabevonó

Elkészítés:



A tésztához a margarint, a porcukrot, a tojást, a mézet és a tejet gőz fölött simára keverjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert liszthez, és jól összedolgozzuk.
Lisztezett deszkán 3 vékony lapot nyújtunk belőle. Forró sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük őket egymás után.(kb.200fok) (Akár több nappal a töltés előtt is megsüthető.)
A krémhez  mindkét fajta pudingot elkeverjük 2-2 ek lisszttel, és megfőzzük 4-4 dl tejben, majd kihűtjük.
A margarin és a porcukor egyik felét a kihűlt csokis pudnighoz keverjük, a másik felét pedig a vaníliáshoz.
Miután elkészültünk a krémekkel, betöltjük a lapokat, tetejét csokimázzal bevonjuk.
Legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd másnap szeleteljük. .

2012. április 6., péntek

Babfasírt

Mivel a mai napon nem eszünk húst,erre az ételre esett a választás hogy elkészítsem.Mellé még készítettem Kakukkfüves-paradicsomos lencselevest,és fehérbab pástétomot(amit már nem tudtam lefotózni mivel lemerültem).A fasírt nagyon hamar elkészült,főleg azért mert mindent bedobtam az aprítógépbe,és az szépen végezte a dolgát.Saláta készült mellé,nagyon jó lett.


Babfasírt:
Hozzávalók:
2doboz(80dkg összesen)konzerv fehérbab
1nagy vöröshagyma
1tojás
zsemlemorzsa
1citrom
só,bors
olaj a sütéshez

A lecsöpögtetett babot belerakjuk az aprítógépbe,hozzáadjuk a vöröshagymát,a petrezselymet.
Sózzuk,borsozzuk,hozzáadjuk  a tojást és a citrom héját.
Elkeverünk benne pár evőkanál zsemlemorzsát(a tojás méretétől függ).
Pogácsákat formázunk,zsemlemorzsában megforgatjuk,majd forró olajban mindkét oldalukat ropogósra sütjük.

Kakkukfüves-paradicsomos lencseleves


Őszintén megmondom nekem nem ízlett annyira a leves,pont a paradicsom miatt.Nagyon égett tőle a gyomrom,így valószínű ebben a formában többet nem készítem el.

Hozzávalók:
30dkg lencse
3szál sárgarépa
2szál zeller
40dkg hámozott konzervparadicsom
2gerezd fokhagyma
1tk.kakukkfű
só,bors,olívaolaj
(8szelet bacon,csak nem a mai napon)
Elkészítés


Az olajon megpirítjuk a felkockázott hagymát.A sárgarépát egész apró kockákra vágjuk,a zellert is,majd a hagymával dinsztejük,és 5perc párolás után hozzáadjuk a fokhagymát.
Felöntjük a paradicsommal,sózzuk,borsozzuk,kakukkfűvel ízesítjük,fél órán át főzzük.
A levest felöntjük 5dl vízzel,majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett lencsét,és további negyedórán át főzzük.

2012. április 5., csütörtök

Humusz

Hétfőn a barátnőmmel találkoztam,az egész napot együtt töltöttük,mivel nagyon ritkán találkozunk.Délután mikor kezdtünk megéhezni,akkor ő csinált egy fantasztikus avokádókrémet,mellé kenyeret pirítottunk és humuszt is ettünk.Fantasztikus volt.A tegnapi napon már nagyon vágytam arra hogy újra humuszt ehessek,és úgy döntöttem csinálok is.Pénteken úgysem eszek/eszünk húst,így reggelire vagy délután szuper lesz.A NoSaltyról származik a recept.


Hozzávalók:

1 bögre csicseriborsó
1 tk só
1/2 tk feketekömény
2-3 ek tahini
2 gerezd fokhagyma
1 tk örölt római kömény
2 db citrom leve
2 dl olívaolaj
víz

Elkészítés:



A csicseriborsót legalább egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, de még jobb, ha 2-3 napon kersztül hagyjuk a csírázást megindulni.
 (Ha ezt a módot választjuk, akkor minden nap leöntjük az áztatólevet és mielőtt friss vizet tennénk rá, átmossuk a csicsriborsót.)
A beáztatott borsót annyi vízzel tesszük fel főni, hogy épp ellepje.
Sóval és a fekete köménnyel együtt kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
A tűzről levéve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd az összes többi hozzávalóval együtt pépesre turmixoljuk.
 Ha túl sűrű lenne az állaga, akkor némi vízzel krémes állagúra hígítjuk.
Tálaláskor egy tányérra halmozzuk. Olívaolajat csorgatunk rá és megszórjuk némi pirospaprikával.
Pirított kenyérrel együk.

2012. április 4., szerda

Programajánló

1.Fűszeresek és kézművesek vására:Füzesgyarmat,Fő tér,április 28-29


Idén rendezik meg először ezt a kiállítást és vásárt.Egyszerre láthatjuk és kóstolhatjuk a Magyarországon megtermelhető fűszer-és gyógynövényválasztékot és a kistermelők,gazdák által készített kézműves termékeket.Ha megéhezünk,kóstolhatunk és vásárolhatunk a megjelenő méhészektől,borászoktól,pálinkásoktól,sajt-,szörp és lekvárkészítőktől is.De lesz kolbásztöltő és sonkapácoló mester is,zöldségfaragás,lekvár-és fűszerfelismerő verseny,valamint házi sütemények versenye értékes díjakért.Urak,figyelem:szkanderverseny is lesz!

Kép:google

2.Sztárszakácsok Budapesten


A nemzetközi gasztronómia brit képviselőit hozza el Magyarországra a Chefparade Főzőiskola 2012-ben.Idén tavasszal és ősszel négy hétvégén át sztárséfek mutatják be saját konyhaművészetükön keresztül a legújabb gasztronómiai trendeket.Április 27-28-án első meghívottként Fran Warde séf,gasztronómiai szakíró,a Francia konyha és A francia piac c. bestseller szakácskönyvek társszerzője mutatkozik be.Május 18-19-én, a második alkalommal a meghívott előadó a BBC GoodFoodból is ismert Peter Gordon,a "fúziós konyha" atyja lesz.További információkért látogassanak el a www.chefparade.hu oldalra.

Puncsos krémes

Ezt a sütit legelőszőr a szülinapomra készítettem el augusztusban.Nagyon nagyon finomra sikeredett de egy bánatom volt,hogy nem sikerült olyan színűre, mint amilyen az újságban volt(rózsaszín).Már háromszor elkészítettem,de még mindig nem olyan mint amilyen a Vidék íze újságban volt...Lehet hogy nem a megfelelő pudingot használom...De az íze kárpótol mindent:)Húsvétra tökéletes édesség.

Hozzávalók

 tésztához: 
8 tojás
28 dkg cukor
1cs vaníliás cukor
4 cs puncs ízű pudingpor
1 cs sütőpor

A krémhez: 
3 dl tej
2 ek cukor
10 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
2 tojássárgája
1 cs vaníliás pudingpor
20 dkg vaj

A tetejére: 
2 tojásfehérje
4 ek cukor
1-2 csepp citromlé
tortadara vagy olvasztott csoki

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral gőz fölött kemény habbá verjük, majd egyenként hozzáadjuk a sárgáját is.
A pudingporba belekeverjük a sütőport meg a vaníliás cukrot, s lassan azt is a masszába adagoljuk. A tésztát az előmelegített sütőben megsütjük.
A tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját és a pudingport krémmé főzzük. Amikor kihűlt, összedolgozzuk a porcukorral habosra kevert vajjal. Ha kihűlt, megkenjük a vaníliakrémmel.
A két tojásfehérjéből, a cukorból és a citromléből gőz fölött kemény habot verünk, a süteményre simítjuk.(sütési hőfok:180,alul-felül)


2012. április 3., kedd

Rakott mexikói penne

A mai ebédünk volt,már nagyon sokszor elkészítettem,gyorsan megvan és nagyon laktató.Lehet variálni más zöldségekkel is.Még régebben egy újságból néztem ki,az alapötletet az a recept adta,de azóta teljesen másképp készítem.

Hozzávalók:

1/2 kg penne
1 ek olaj
1/2 kg darált hús
1 kis üveg paradicsomszósz
1 konzerv kukorica
1 konzerv vörösbab
25 dkg gomba
1 pohár tejföl
tetszés szerint sajt

bors

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük. Míg fő, kis olajon megpirítjuk a darált húst, közben megfűszerezzük.
Közben aprítsuk fel a gombát és keverjük a húshoz a kukoricával, a babbal együtt és a paradicsomszósszal együtt, majd öt percig hagyjuk együtt főni.
A tepsibe öntsünk egy kis olajat és ebbe oszlassuk el szép egyenletesen a tészta felét, majd erre jöhet a szósz fele.
Ezután rátesszük a tészta másik felét és a maradék szószt.
A tetejére mehet a tejföl, majd a reszelt sajt.
Végül tegyük a sütőbe, kb.10-20 percre, amíg a sajt rápirul.
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés

2012. április 2., hétfő

Almás-pudingos szelet

Ezt a sütit a mamám szokta készíteni,és fantasztikusan finom.Most kivételesen én is elkészítettem,mivel rengeteg rossz és hibás alma van itthon.Sajnos a fotó nem lett a legszebb mert a régi géppel készült(az újnak pár napig nem találtam a töltőjét)
Érdemes kipróbálni nagyon jó édesség!

Hozzávalók:

A tésztához:
60 dkg liszt
20 dkg Rama
20 dkg cukor
2 tojás
1 cs sütőpor
1 pohár tejföl

 Töltelék: 
2 cs tejszín ízű pudingpor
5 dl tej
15 dkg porcukor
25 dkg Rama
1,5 kg alma
kevés fahéj
tortabevonó

Elkészítés:



A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és három lapot sütünk belőle. A lapokat sütőben kb. 5-8 percig sütjük. A tejben megfőzzük a pudingport. A margarint a cukorral összekeverjük, és ha kihűlt a puding, a kettőt  összekavarjuk.
Az almát lereszeljük, és addig pároljuk, amíg a leve elpárolog. Pici fahéjat teszünk bele. Az alsó lapra tesszük az almát, utána a lapot és a krémet, majd a harmadik lapot.
A tetejére tortabevonót olvasztunk.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...